Miért nem tanácsos szénsavas italokat, tejet vagy tejtermékeket, gyümölcsleveket vákuum{0}}szigetelt bögrében tárolni? Két elsődleges oka van. Először is, a szénsavas italok oldott gázokat tartalmaznak, amelyek erős áteresztőképességgel rendelkeznek. A vákuum-szigetelt bögrékben lévő szivárgásbiztos tömítőgyűrűk általában műanyagból készülnek; szénsavas italok tárolására használva ezek a tömítések hajlamosak a szivárgásra. Ezen túlmenően göröngyös körülmények között-például szállítás közben-a szénsavas italokban lévő gázok buborékokat hoznak létre, ami súlyosbíthatja a szivárgási problémát.
Másodszor, a szénsavas italok, a tej és a tejtermékek mind tartalmaznak savas összetevőket. Ezek a savas anyagok kémiai reakcióba léphetnek a bögre rozsdamentes acél belsejével, amitől az ital megromlik vagy megváltozott ízű lesz. A rozsdamentes acél oxidációs fokát közvetlenül befolyásolja a bögrében használt acél minősége. A kiváló-minőségű rozsdamentes acélok-, mint például a 304-es fokozat-, minimális oxidációt mutatnak, míg a gyengébb-minőségűek – például a 202-es és 201-es – sokkal érzékenyebbek az oxidációra.
Általában a vákuum{0}}szigetelt bögrékben használt rozsdamentes acél anyagok három kategóriába sorolhatók: 304, 202 és 201. Ezek közül a 304-es osztály az élelmiszer--rozsdamentes acél közé tartozik; drágább, és a kínai Guangdong tartomány gyártói gyakran használják ezt az anyagot. Ezzel szemben a 202-es és a 201-es osztályok szokásosabbnak és gyengébb minőségűnek minősülnek; a Zhejiang régió gyártói általában gyakrabban használják ezeket az anyagokat.
Összefoglalva, a savas italok -beleértve a szénsavas italokat, a tejet és a tejtermékeket, valamint a gyümölcsleveket-olyan problémákat okozhatnak, mint a szivárgás, a romlás és az íz megváltozása a vákuum-szigetelt bögrékben. Ezért nem javasolt vákuum-szigetelt bögrék használata az ilyen típusú italok tárolására.